本文摘要：徐州市餐饮协会到毛庄中学检查指导食堂安全卫生工作

  2020年7月8日上午，徐州市餐饮协会宋丽莎主任一行莅临毛庄中学，检查指导食堂安全卫生工作。

徐州市餐饮协会到毛庄中学检查指导食堂安全卫生工作

  2020年7月8日上午，徐州市餐饮协会宋丽莎主任一行莅临毛庄中学，检查指导食堂安全卫生工作。

  检查组检查了切配间、烹调间、备餐间、主副食仓库、清洗间、卫生工具室等，询问工作人员体检状况、作业流程规范等内容，检查操作记录，抽样食品质检。

  检查组一行对食品操作间、储藏室等重点区域进行仔细检查，食品安全管理制度落实情况，食品安全自查情况，食品中毒预防控制措施是检查重点，对环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、餐用具清洗消毒、留样及餐厨废弃物管理等情况，也都做了详细记录。

  检查组特别重视食品安全问题，要求食堂要公开食品加工制作过程，接受师生监督，保存好录像监控，对食品全部留样保存。

  陈令锋主任指出，食堂食品安全卫生是校园安全稳定工作的重中之重，学校食堂坚持以学生为本，在食堂安全卫生上抓实抓细，加强监督管理，责任到人，确保学生就餐安全。

  检查组还对员工定期培训，做好家长满意度调查，邀请家长参观体验学校食堂等内容提出了切实可行的建议。

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